Aureo Rosato Quantità:3 Perlage molto fine e persistente

Perlage molto fine e persistente

- Sboccatura “à la volèe” senza dosaggio zuccherino

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA:                                                                                    Colore rosa tenue

- Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali

PRODUZIONE:

Aureo Rosato Quantità:3 Perlage molto fine e persistentePRODUZIONE: Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione; Immediata refrigerazione delle uve a 4C; Diraspa pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata, senza contatto con le bucce; Illimpidimento statico a bassa temperatura; Fermentazione termo controllata a 15C in vasche di cemento non vetrificato ovoidali; Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali; Rifermentazione in bottiglia con mosto d'uva;