Baudili 2019 Grüner veltliner vinifié en grappes entières sans

vinifié en grappes entières sans intrants

Âgée d'environ 70 ans

pour un saint-joseph de grande personnalité éloigné du caractère variétal du cépage

avec en filigrane des nuances plus subtiles qui demandent encore à émerger et à s'exprimer

puis élevage en barrique et demi-muid

Baudili 2019 Grüner veltliner vinifié en grappes entières sansN du mariage du xarel. lo (65 %) et du parellada (35 %), deux cpages blancs typiquement catalans, vinifi avec des raisins refroidis pendant 24 h avant le pressurage suivi d'une fermentation et d'un levage en cuve Inox, un vin qui rend hommage son terroir. Du gras et de la tension, de la finesse et de la complexit, un blanc qui laisse percer derrire le fruit mr la fracheur d'une jolie minralit saline.