Nuova Descriptio 2022 75cl une des cuvées les plus

une des cuvées les plus significatives de Panevino

Un flacon emblématique du style très personnel de Philippe Jambon : un chardonnay riche complexifié par un long élevage et tenu par une vigoureuse acidité

tout en franchise aromatique et équilibre

un klevener de macération (10 jours en grappes entières) vinifié et élevé en cuve : nuancé d'épices douces et de fruits jaunes (coing)

touche d'épices (poivre)

Nuova Descriptio 2022 75cl une des cuvées les plusUne nuova descriptio du paysage du vignoble de l'Yonne par un domaine particulirement exemplaire du Chablisien : la complmentarit du sauvignon (blanc et gris), spcialit exclusive de l'appellation Saint Bris, de l'aligot ici vinifi en macration en grappes entires (10 jours), et du classique chardonnay bourguignon. Une nouvelle forme d'quilibre dans un contexte notamment de changement climatique recherche dans un blanc bourguignon mais quasi exprimental