DRY AGED HÜFTSTEAK | 2 Stück geschnitten von der Galloway Major Muhhh Steaks Der kleine Hof in Zernin

Der kleine Hof in Zernin ist Idylle pur und hat seine ganz eigene

Es ist herrlich marmoriert - es sehr saftig und hat ein wunderbares Aroma

In Deutschland heißt es Bürgermeister

Doch Christoph Wallner setzt noch eine Schippe drauf

gut marmoriert

DRY AGED HÜFTSTEAK | 2 Stück geschnitten von der Galloway Major Muhhh Steaks Der kleine Hof in ZerninDas Sirloin Steak oder auch Hftsteak geannt, ist ein sehr groes, mageres Steak aus dem hinteren Ende des flachen Roastbeefs mit Knochen, jedoch ohne Filet. Es wird vier bis sechs Zentimeter dick geschnitten und wiegt bis zu zwei Kilogramm. Es unterscheidet sich vom Rumpsteak nur durch sein Gewicht. Das Fleisch der Rinderhfte ist kurzfaserig und nur von sehr feinen Fettadern durchzogen. Daher gilt die Rinderhfte als besonders mageres und zartes Steak