Kakaobutter, Block, 2 kg Alc.13.5% Es kann in der Patisserie

Es kann in der Patisserie als Ersatz für Gelatine in Konditoreizubereitungen wie Mousses

Eine Packung beinhaltet 50 Kärtchen

Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas

Die natürliche

Ebenso tauglich zum Bräunen und Verfeinern von allen finsteren Saucen und Suppen sowie zum Einfärben von Süßspeisen und Getränken

Kakaobutter, Block, 2 kg Alc.13.5% Es kann in der PatisserieAls Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet. Es wird bei Temperaturen zwischen 70C und 90C gewonnen. Die fertige Kakaobutter ist in flssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehrtet und als Block verkauft. Diese 100% reine Kakaobutter ist vom Geruch her zurckhaltend aromatisch, mit einem mhelos khlenden Geschmack. Ihre Fertigung erfolgt vollkommen ohne Einsatz von Zusatz , Hilfs oder