Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml kat-getraenke würzig nach Koriander

würzig nach Koriander

Er ist sehr ausbalanciert und feinfühlig

Farbe: goldbraun

Verwendungsideen: Blaubeer-Sahne-Tartelettes

Auch in der herzhaften Küche findet (ungesüsste) Schlagsahne Verwendung

Shio Koji - flüssiges Koji Salz, 500 ml kat-getraenke würzig nach KorianderIn Japan ist Shio Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Wrzmittel fr Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Option zu Salz oder Soja Sauce zum Wrzen einsetzen kann. Er ist hnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Fertigung von Bier, Wein oder Kse. Die Fertigung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedmpften Reis