2021 Nuits-Saint-Georges les Cailles 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils erik-sorensen-vin

2021 Nuits-Saint-Georges les Cailles 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils erik-sorensen-vinNuits St. Georges les Cailles liegt in der Stadt Nuits Saint Georges im sdlichen Teil der Cte de Nuits. Les Cailles ist ein Premier Cru Feld, von dem Bouchard 1 Hektar besitzt. Das Terroir von Les Cailles ist sehr einzigartig und die Weine von hier wirken oft eleganter als die ihrer Nachbarn in Nuits Saint Georges. Intensive Noten dunkler Frchte vermischen sich mit Noten von Eiche und zarten Gewrzen. Es ist ein vollmundiger und fleischiger Wein mit

dezenter Geschmack mit raffinierter Perlage und intensiver Frische

Nach einer kurzen Mazeration vergärt der Wein mit wilder Hefe

Die Reben wachsen in Höhenlagen von 230 – 280 m

30 Minuten gewechselt werden

die groß genug sind

Damals wurde es nur mit roten Trauben bepflanzt

ohne zu viel Säure zu verlieren

Die Weißweine bei Carricante sind frisch und sehr rein im Geschmack

Oliviers Sohn Pierre-Emile arbeitet jetzt Seite an Seite mit seinem Vater auf dem Weingut und hat bereits seinen ersten Wein hergestellt

wo die Gärung über einige Wochen erfolgt

Es ist völlig trocken

Neben Cava produziert das Haus auch 4 Rotweine