2018 Bibi Graetz Colore Sierra de toloño Auch Pasta mit Ragù

Auch Pasta mit Ragù

Das Feld ist etwas weiter nach Süden ausgerichtet als die etwas nördlicher gelegenen 1

was eine allmähliche und vollständige Reifung der Trauben gewährleistet

klaren Linie

weist eine große Vielfalt an Lehm

2018 Bibi Graetz Colore Sierra de toloño Auch Pasta mit RagùDer Colore ist das Flaggschiff und Topmodell von Bibi Graetz und ist tatschlich ein Einzellagenwein, da mehr als 90 % der Trauben von alten Rebstcken (das sind majesttische Pflanzen von 80 bis 135 Jahren) in groer Hhe in Lamole stammen, wo Bibi fnf Hektar Landwirtschaft betreibt. Die Zugabe von Colorino zu diesem Wein auf Sangiovese Basis wurde im Jahrgang 2018 auf nur 5 % reduziert: Wie ein Hauch Lippenstift verleiht er das gewisse Extra, sagt Bibi.