OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg Alc.24.0% sonderm außerdem für Steaks oder

sonderm außerdem für Steaks oder Stücke vom Schwein

Geschmackssinn "Umami" und produziert des Weiteren im Mund das Gefühl von Kokumi(japanisches Wort für vollmundig) oder auch Mundfülle

aufgrund seiner geringen Neigung zur Wasserbindung

mit Nuancen von grünen Tomaten und aromatischen frischen Kräutern

harmoniert höchst zum Modellieren

OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg Alc.24.0% sonderm außerdem für Steaks oderOvoFree Mousse ist eine pflanzliche Alternative zu Eiweiss und setzt sich zusammen aus Kartoffel und Erbseneiweiss und Flachsfasern. OvoFree Mousse muss mit Wasser dehydriert werden. Das Vorhandensein von Fetten verringert die Schaumbildung. Es wird empfohlen, OvoFree Mousse rehydriert mit 5% bis 7 % zu nutzen. 1 kg Pulver entspricht circa 470 bis 1830 Eiwei.