Cuvée Trianon 1966 (0,75l.) EVO

Cuvée Trianon 1966 (0,75l.) EVODer Name Trianon ist raffiniert und historisch. Trianon ist ein Vermchtnis von Herrn Roger Constant Lemaire der diese Marke 1966 in ein Familienwappen umwandelte. Die Familie ehrt diese Gedenken 50 Jahre spter mit der Geburt des Trianon 1966, einer eleganten Flasche fr eine Kundschaft, die Geschichte schreiben mchte. 50 % Sptburgunder (Pinot noir) 40 % Chardonnay 10 % Schwarzriesling (Pinot Meunier). Dosierung Brut Extra Brut (zwischen 4g und 8g L).

einem zarten Prickeln und schönen anhaltenden Schaum

die nicht unbedingt aus dem ersten Zyklus stammen

Champagner mit rubinroter Farbe und eleganten Bläschen

Der Branntwein von EVO wird als „Riserva“ bezeichnet

die mit hoher Wahrscheinlichkeit durch Genmutation aus Zitronatzitronen und Bitterorangen entstanden ist

50 % Spätburgunder (Pinot noir) / 50 % Schwarzriesling (Pinot Meunier)

Herstellung nach der "Saignée" -Verfahren nach 24 bis 48 Stunden

Lange alkoholische Gärung bei 16°C

folgt eine drei-wöchige Dekantationsdauer mit anschließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen

Marcello Bruschetti  - Der Schöpfer

Weinbereitung

Sie wollten ganz in der italienischen Tradition