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Valrhona Guitarre Blätter Schokoladenfolien zum Formen, 600x400mm, 150µ, 50 Blatt kat-asien-und-welt Intensiv rauchig-herzhafte Fischsauce

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Intensiv rauchig-herzhafte Fischsauce

Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre hochwertige Hilfsmittel für die Patisserie renommiert

mindestens 3 Jahre in Carandini Holzfässern gereift

anschließend rasch wieder abgekühlt und so auf circa 59-60° C Rockwell gehärtet

Das gekühlte grüne Pesto vereint Basilikum

Valrhona Guitarre Blätter Schokoladenfolien zum Formen, 600x400mm, 150µ, 50 Blatt kat-asien-und-welt Intensiv rauchig-herzhafte FischsauceDie dickflssige Schokolade wird gleichmig und grozgig auf die Folie gestrichen. Um z. B. Choco Rolls zu erhalten, wird die Folie vorher in Streifen geschnitten, dann die Schokolade darauf verteilt und anschlieend einmal zusammengerollt. Um das gewnschte Ergebnis zu bekommen, wird die eingerollte Schokolade khl gelagert, damit sie fest wird. Anschlieend wird die Folie ganz einfach abgezogen und die Choco Rolls sind fertig. Ihrer Kreativitt sind keine

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