Walter Scott Justice Pinot Noir 2022 8-7 Et andet af hans trademarks

Et andet af hans trademarks er aldrig at anvende nye egefade til hverken fermentering eller modning

som den vil være legendarisk om ti år

it is a testament to what this great estate can achieve when it hits the mark

Stik snuden i glasset og du vil blive mødt med duften af mørke kirsebær

Det er netop sammensætningen af de enkelte vines forskellige egenskaber

Walter Scott Justice Pinot Noir 2022 8-7 Et andet af hans trademarksDet tog winemaker Ken Pahlow nogle r at f lov til at kbe druer fra Justice Vineyard, der er blandt de absolutte topmarker i Willamette Valley. Marken ejes af Casteel familien. Efter at have smagt vinen m man bare sige, at det har vret ventetiden vrd for Pahlow og os andre. Udover at der bliver sunget for druerne i hele deres opvkst, bliver de ogs hstet og sorteret ved nnsom hndkraft. Til modningen anvender Pahlow en blanding af nye og brugte egefade