Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin Kaffee Karamell und Lakritz

Karamell und Lakritz

Mitte September werden die Merlot Trauben gelesen

Elegant im Gaumen mit einer schönen Fruchtigkeit und lebendiger Säure

Restzucker 9

mit den gleichen Aromen wie in der Nase

Syrah "Magnum ohne Holzkiste" Paladin Kaffee Karamell und LakritzDie Syrah Trauben reifen durch ein besonderes Verfahren, dem DMR (doppia maturazione ragionata). Die Trauben reifen direkt am Rebstock und bei Erreichung des idealen Vollreifegrades werden Traubenstiele gequetscht, womit die Saftbahnen unterbrochen werden. Dadurch trocknen die Trauben am Stock an und verlieren ca. 20% ihres Gewichtes whrend 20 Tagen. Erst dann werden die Trauben gelesen.