Banyuls Rimage, Les Clos de Paulilles, Domaine Cazes Portvin forfriskende

forfriskende

Druesammensætning: Palomino Fino/Pedro Ximenez

suppleret med subtile noter af ristede nødder og vanilje

Druesammensætning: Petit Verdot

som først tiltrak sig hans opmærksomhed: Fodboldens græsgange

Banyuls Rimage, Les Clos de Paulilles, Domaine Cazes Portvin forfriskendeBanyuls Rimage fra Les Clos des Paulilles er lavet p 100% Grenache Noir, som hentes fra flere parceller p ejendommen, som er anlagt i terrasser og p skifferholdige skrninger, der er s stejle, at de kun kan dyrkes manuelt. Alt efter parcellerne varierer udbyttet mellem 18 og 30 hl. ha. Druerne er hndplukket tidligt om morgenen, mens temperaturerne stadig er lave, for at bevare de klige aromaer. Efter en yderligere sortering i klderen og en afstilkning