Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer Det klare vand har fungeret

Det klare vand har fungeret som islænderne spisekammer i 1000 år

Denne behandlingsmetode forhindrer gæringen og dermed misfarvningen af peberbærrene

2 centimeter stor

cappuccino og te af enhver art

Bland det som pulver med isomalt og bag det i ovnen

Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer Det klare vand har fungeretDisse kapers "surfines" er ideelle som en del af en antipasti, til at forfine kolde anretninger og som tilbehr til varme retter. Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsomrdet og er lagt i vand, vineddike og spisesalt. Smagsmssigt er de krydrede, syrlige, let bitre og lidt skarpe. De passer perfekt som tilbehr til mayonnaise, salater og kolde saucer, f. eks. remouladessauce. De er ogs en sand delikatesse i kartoffelsalat og tatar samt