Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016 Janudsalg grøn peber

grøn peber

som giver stor dybde og finesse

Under vinificeringen anvendes naturlig gær til alkoholgæringen i store egetræsfade (72hl) - dette uden malolaktisk gæring og med minimal filtrering for at bevare vinens integritet

Vinifikationen indebærer delvis afstilkning af druerne

Hos Montrose bringer Merlot et blidt

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016 Janudsalg grøn peberRoumiers parcel i Bonnes Mares ligger p den klassiske overgang mellem Chambolle Musigny og Morey Saint Denis, hvor jorden skifter mellem lys kalk og mrkere ler. Hstudbyttet var lavt i 2016 p grund af frost, men de druer, der blev hstet, havde en usdvanlig koncentration. Vinificeringen flger husets traditionelle stil med hndhst, delvis afstilkning og gring uden tilstninger. Lagringen sker i 1618 mneder p egetrsfade, hvor andelen af nye fade holdes