Hüpnos 2022 Mtsvane-Rkatsiteli ost og salami

ost og salami

og styr på samtlige processer

Gabrio Bini forlod arkitekturen i Milano

let maceration og andengæring på flaske uden tilsat sukker

Ad Vinum er Sébastien Châtillons personlige vinprojekt

Hüpnos 2022 Mtsvane-Rkatsiteli ost og salamiMuscat Blanc Petits Grains Sous le Vgtal er et vinprojekt p den grske vulkan Samos, skabt for at vise det fulde potentiale i den lokale drue Muscat de Samos (Muscat Blanc Petits Grains). Projektet drives af Patrick Bouju fra Domaine La Bohme. Vinmarkerne ligger i Pagondas ved foden af Karvounis bjerget, tt p havet, hvor sol og havbris skaber optimale betingelser. Der arbejdes manuelt efter kologiske og biodynamiske principper uden industrielle