Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari ) elle permettra d'apporter à

) elle permettra d'apporter à vos plats un parfum

Il contient également du gingembre qui apporte de la fraîcheur

tout en offrant une lame à double biseau plus facile à manipuler pour les cuisiniers européens

brassé selon les méthodes Yamahai et Kimoto qui demandent beaucoup de temps et d’effort mais qui permettent d’obtenir un umami plus intense

Un couteau de haut niveau

Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari ) elle permettra d'apporter àLe tsukudani est une mthode de cuisson dans laquelle les ingrdients cuisent en mijotant dans un mlange de sauce soja, de sucre et de mirin. Ici, Naniwa Kombu prend le parti pris de proposer un tsukudani dalgue nori piquant et vivifiant en y ajoutant du sansho, une baie au parfum citronn et au caractre pic et anesthsiant.