La Naine Blanche, Domaine des Grandes Espérances Ugni blanc elle évoque la chaleur d’un

elle évoque la chaleur d’un feu de camp (braises)

Ce mode de préparation empêche Aperol de se déposer dans le fond du verre

où se mêlent le pollen (fleur blanche)

De la vigne aux chais

Température de service 15 à 17°C

La Naine Blanche, Domaine des Grandes Espérances Ugni blanc elle évoque la chaleur d’unCEPAGE Cuve dominante Chardonnay VINIFICATION Attente patiente de la maturit optimale. La rcolte manuelle nous permet de slectionner les baies les plus dores par le soleil. Aprs un pressurage lent et tout en douceur, les jus une fois dbourbs sont ensuite entonns. La fermentation et llevage de 8 mois se font en fts de 1 2 vins avec batonnages rguliers les premiers mois pour mettre en suspension les lies fines et nourrir un peu plus le vin. DEGUSTATION