Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Astuce du boucher : pour
$112.31
Description
Astuce du boucher : pour une cuisson réussie
Vous obtiendrez une viande parfaitement parfumée et juteuse
car ces espaces sont réglementés par le réseau NATURA 2000
la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle
Conseil du boucher : sortez-la 1h avant cuisson pour relâcher les fibres
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Astuce du boucher : pourStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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