Boutifolle 2010 (Magnum) Emilia Rosso Frizzante des raisins macérés et vinifiés

des raisins macérés et vinifiés 6 mois en tinajas enterrées

un blanc vif et dynamique aux notes de fruits frais et de zestes d'agrumes

et le style franc et direct de Sylvain Bock

à petit rendement

avant un élevage en cuve

Boutifolle 2010 (Magnum) Emilia Rosso Frizzante des raisins macérés et vinifiésIssu d'une vigne (2 ha) de vieux cabernets francs (de 50 80 ans), petit rendement et vendange manuelle, vinification sans soufre et levage deux ans en demi muids. Un Saumur Champigny rouge tout de rigueur et de prcision, une cuve rare et de garde qui rend hommage au travail accompli par un grand vigneron, ric Dubois, sur un grand terroir.