Enzyme ALDC tolerance-a-lalcool_18 des membranes de rechange
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Description
des membranes de rechange
Le profil malté reste discret
Cette souche polyvalente est particulièrement adaptée pour des styles tels que NEIPA
elle produit des lagers sèches et rafraîchissantes avec une faible production de diacétyle
Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent
Enzyme ALDC tolerance-a-lalcool_18 des membranes de rechangeLAlpha Acetolactate Dcarboxylase est une enzyme de type dcaboxylase qui empche la formation de diactyle en dcarboxylant lalpha actolactate en actone. Elle est drive de Bacillus licheniformis. Consultez la fiche technique. (Disponible en anglais uniquement.)
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