Yanagiba VG-10 Damas Manche Urushi Blanc 210mm SLD L’aiguisage est une étape essentielle

L’aiguisage est une étape essentielle dans l’entretien des couteaux

Taillage de crayons

ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes

s’allie à la finition kurouchi authentique et à une gravure élégante

Ces couteaux en forme d'épée possèdent un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes

Yanagiba VG-10 Damas Manche Urushi Blanc 210mm SLD L’aiguisage est une étape essentielleLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.