SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet de sole The petty is a convenient

The petty is a convenient size for delicate work

avec son affûtage 50/50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers

La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la découpe de rouleaux de sushi avec un simple aller-retour du geste

The ho-no-ki of Korin's saya covers is grown in northern Japan where the cold climate encourages the growth of densely-grained wood that will not warp

Paring 080mm

SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet de sole The petty is a convenientEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives