Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm Sweden Steel Sa fabrication en acier de

Sa fabrication en acier de haute qualité assure durabilité et tranchant

Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi

Le nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients de la préfecture de Kumamoto

Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les légumes

puis gravée individuellement à la main par un artisan à Toyama

Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm Sweden Steel Sa fabrication en acier deLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de