Bunka SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Bleu 170mm Materiau:SG-2 Funayuki se traduit littéralement en

Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"

La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

Elles sont très populaires parmi les chefs professionnels japonais

de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande

Bunka SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Bleu 170mm Materiau:SG-2 Funayuki se traduit littéralement enLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce