Cuisine autochtone Format:papier Ils transmettent une belle émotion

Ils transmettent une belle émotion

Puisque nous passons plus du tiers de notre existence à travailler

patates retrace l'histoire de la gastronomie québécoise à travers ses nombreux moments clés : l'héritage autochtone

cuire une fournée à la perfection

dont il sera largement question dans cette cartographie des égarements où l’on se retrouve et redécouvre à chaque tournant

Cuisine autochtone Format:papier Ils transmettent une belle émotionEt si la cuisine autochtone tait bien vivante, mais pas comme on se l'imagine? Abnakise de la communaut d'Odanak, la cheffe cuisinire Lysanne O'Bomsawin volue avec aisance entre traditions culinaires des onze Premires Nations et gastronomie contemporaine. Dans cet ouvrage unique, elle tisse brillamment des liens entre les terroirs autochtone et qubcois. Elle nous rvle ici les techniques ancestrales pour prparer la bannique, le mas lessiv, la sagamit